English Abstract It is important to be able to determine the actual
supply of vitamins and minerals in the population, a procedure that can be
carried out by using parameters applied to blood or urine. This is also
called nutritional status assessment. At the moment, the intake of vitamins
and minerals is determined in the Dutch National Food Consumption Surveys.
In these food consumption surveys, dietary monitoring is done via 24-h
dietary recalls. Signals of possible inadequate intake (vitamin B2, folate,
vitamin B12, vitamin D, magnesium, iron, zinc) and the potential risk of an
excessive intake (vitamin D, sodium, zinc) from the surveys can be evaluated
through a nutritional status assessment. Information gained through such an
assessment can also compensate for the lack of knowledge in the Netherlands
about the nutrient supply of iodide, sodium and selenium. And finally,
status assessment is recommended as being more practical than dietary
monitoring for immigrant groups. Parameters for the vitamins B2, folate,
B12 and D, and the minerals magnesium, sodium, iron, iodide, selenium and
zinc are also discussed in the report. Although status assessment is also
advisable for determination of the supply of vitamin A, calcium and chrome,
appropriate parameters are not currently available.
Rapport in het kort
Het is van belang om de werkelijke beschikbaarheid van
bepaalde vitaminen en mineralen in het lichaam (de voorziening) van de
Nederlandse bevolking vast te stellen. Dit kan aan de hand van onderzoek in
bloed en urine, ook wel voedingsstatusonderzoek genoemd. Momenteel wordt de
inneming van vitaminen en mineralen bepaald door middel van
voedselconsumptiepeilingen. Hierbij wordt gewerkt met de navraag van de
voedselconsumptie. Met behulp van voedingsstatusonderzoek kunnen signalen
uit de voedselconsumptiepeiling van een mogelijk te lage inneming (vitamine
B2, foliumzuur, vitamine B12, vitamine D, magnesium, ijzer, zink) of te hoge
inneming (vitamine D, natrium, zink) worden getoetst. Voor enkele mineralen
kan de inneming niet goed worden bepaald, dit is het geval voor jodium,
natrium en seleen. Met statusonderzoek kan wel de beschikbaarheid in het
lichaam worden bepaald voor deze mineralen. Voor allochtone
bevolkingsgroepen wordt om praktische redenen aanbevolen om statusonderzoek
uit te voeren voorafgaand aan voedselconsumptieonderzoek. De te bepalen
parameters voor de vitaminen B2, B12, D en foliumzuur en voor de mineralen
magnesium, natrium, ijzer, jodium, seleen en zink worden in het rapport
besproken. Ook voor vitamine A, calcium en chroom zou
voedingsstatusonderzoek gewenst zijn; echter voor deze voedingstoffen zijn
momenteel geen goede parameters beschikbaar.
