English Abstract In spring and fall 1994, 123 respondents participated
in duplicate 24-hour diet study. Each respondent collected one duplicate of
the food and drinks, including drinking water he/she consumed in a
continuous 24-hour period. A gas chromatographic method was developed and
validated for the determination of sterols. The sterols in the extract are
determined by GCGC with FID. Lyophilised subsamples were analysed for
cholesterol, coprosterol, brassicasterol, campesterol, stigmasterol and
beta-sitosterol content. From these data the sterol intake per capita per
day was calculated. The average intake was: for cholesterol 202
mg/person/day, for brassicasterol 1 mg/person/day, for campesterol 27
mg/person/day, for stigmasterol 15 mg/person/day and for beta-sitosterol 102
mg/person/day. The coprosterol intake was below the limit of determination
for all samples. The average intake for the plantsterols was 146
mg/person/day and the average total sterol intake was 348 mg/person/day.
The cholesterol intake of 32 respondents was above the recommendation of the
Netherlands Food and Nutrition Council of a maximum of 33 mg/MJ. The
average intake of cholesterol of 25 mg/MJ is below this recommendation. The
total sterol intake found in this study corresponds well with the results
found in the 1984/1985 duplicate diet study. The sterol intake in mg/MJ
found in this study corresponds well with the results from the Dutch
National Food Consumption Survey and the Market Basket
study.
Rapport in het kort
In het voor- en najaar van 1994 hebben 123 respondenten
deelgenomen aan een duplicaat voedingenonderzoek. Elke respondent
verzamelde een duplicaat van zijn voeding, inclusief drank en drinkwater, in
een aaneengesloten periode van 24 uur. Voor het bepalen van de sterolen is
een gaschromatografische methode ontwikkeld en gevalideerd. De sterolen in
het cyclohexaanextract werden bepaald met behulp van GCGC met FID detectie.
Gevriesdroogde deelmonsters zijn onderzocht op het gehalte aan cholesterol,
coprosterol, brassicasterol, campesterol, stigmasterol en beta-sitosterol.
De gemiddelde inname aan cholesterol bedroeg 202 mg/persoon/dag, aan
brassicasterol 1 mg/persoon/dag, aan campesterol 27 mg/persoon/dag, aan
stigmasterol 15 mg/persoon/dag en aan beta-sitosterol 102 mg/persoon/dag.
Coprosterol is in geen enkel monster aangetoond. De gemiddelde inname aan
plantsterolen bedroeg 146 mg/persoon/dag en de gemiddelde totale inname aan
sterolen was 348 mg/persoon/dag. Van 32 respondenten was de
cholesterolinname hoger dan de huidige aanbeveling van de Voedingsraad van
maximaal 33 mg/MJ. De gemiddelde inname aan cholesterol bleef met 25 mg/MJ
echter onder deze aanbeveling. De nu bepaalde totale inname aan sterolen
kwam goed overeen met de in het 24-uurs duplicaatvoedingenonderzoek van
1984/1985 gevonden inname. Wordt de inname aan sterolen uitgedrukt per
energie-eenheid, dan komen de resultaten van de studie goed overeen met die
van onderzoeken gebaseerd op Voedselconsumptiepeiling (VCP) en het Market
Basket onderzoek.