Rapport in het kort
In totaal 242 monsters vers in- en uitheems fruit van
38 verschillende soorten werden onderzocht. Incidenteel werden voor sommige
produkten relatief hoge metaal gehalten gemeten, namelijk cadmium in rode
bessen (tot 0,14 mg/kg), lood in cranberries en zwarte bessen (tot resp.
0,20 en 0,22 mg/kg) en kwik in avocado's (tot 0,027 mg/kg). Uitgaand van
een voor Nederland gemiddeld consumptieniveau, bedragen de hoeveelheden
cadmium, lood en kwik die via vers fruit worden opgenomen, minder dan 1% van
de door de WHO/FAO voorlopig vastgestelde maximaal toelaatbare hoeveelheden.
Eveneens blijkt dat vers fruit niet meer dan enige procenten bijdraagt aan
de volgens WHO/FAO wenselijk geachte hoeveelheden met de voeding op te nemen
koper, mangaan en zink.
