Het voedingspatroon in Nederland bevat gemiddeld te veel vet en te weinig groenten en fruit. Dit heeft gevolgen voor de gezondheid, zowel voor individuele personen als de gehele Nederlandse bevolking. Het is daarom belangrijk te weten wat Nederlanders eten en drinken, of dat verandert en of het gezond en veilig is. Kennis hierover wordt gebruikt als onderbouwing van het voedingsbeleid.

Voedselconsumptiepeilingen
Sinds 1987 zijn in Nederland periodiek voedselconsumptiepeilingen uitgevoerd. Hierbij wordt aan een zorgvuldig genomen steekproef van een groot aantal mensen nauwkeurig gevraagd wat zij eten en drinken. In 2003 is een voedselconsumptiepeiling onder twintigers uitgevoerd. Het RIVM voert deze onderzoeken uit in samenwerking met TNO.

naar voedselconsumptiepeilingen

Beoordelen van een gezond voedingspatroon
Met de gegevens van de voedselconsumptiepeilingen beoordeelt het RIVM of Nederlanders in het algemeen voldoen aan de Richtlijnen Goede Voeding. Op basis hiervan worden aanbevelingen gedaan voor het voedingsbeleid van het ministerie van VWS.

Schadelijke stoffen in voeding
Op basis van de voedselconsumptiepeilingen kan ook in kaart worden gebracht, hoeveel schadelijke stoffen mensen in Nederland via de voeding binnenkrijgen. Aan de hand van de concentratiegegevens van deze stoffen in voedingsmiddelen en de consumptie ervan, berekent het RIVM de blootstelling en vervolgens het gezondheidsrisico dat consumenten kunnen lopen.

Nieuwe voedingsmiddelen en supplementen
De laatste jaren komen veel nieuwe voedingsmiddelen (functionele voedingsmiddelen) op de markt die een specifiek-gezondheidsbevorderende werking claimen. Ook neemt het gebruik van (voedings)supplementen zoals vitaminepillen toe. Het RIVM onderzoekt hoeveel van deze producten geconsumeerd worden en welke effecten zo op de gezondheid hebben.