Literatuuronderzoek naar gegevens betreffende de betekenis van een aantal verwekkers van zoonosen in verband met de vleesconsumptie. VII: Clostridium perfringens 148327007

Literatuuronderzoek naar gegevens betreffende de betekenis van een aantal verwekkers van zoonosen in verband met de vleesconsumptie. VII: Clostridium perfringens

[ Literature review concerning the significance of a number of causative organisms of zoonoses with regard to the consumption of meat. VII. Clostridium perfringens ]

Bos, J.M. , Engel, H.W.B. , Groothuis, D.G. , Knapen, F.van , Weiss, J.W.

p in Dutch 1986

RIVM Rapport 148327007

Display English

Rapport in het kort
Besmettingen met Clostridium perfringens kunnen bij de mens leiden tot uiteenlopende ziektebeelden. Deze kunnen varieren van necrotiserende wondinfecties en necrotiserende enteritis met toxinemie tot relatief milde zelflimiterende enteritis. E.e.a. hangt af van de plaats van infectie en de toxinen die door het betreffende microorganisme worden gevormd. Alimentaire infecties komen relatief frequent voor. Op grond van de toxinevorming worden 5 hoofdgroepen (A t/m E) onderkend. C.perfringens komt veelvuldig bij veel diersoorten voor waarbij, in analogie met de situatie bij de mens, verschill. ziektebeelden en dragerschap beschreven zijn. In het milieu kan de kiem door zijn sporenvorming goed overleven. Onder bepaalde omstandigheden kan vermenigvuldiging optreden. De besmetting van vlees, vleeswaren, maar ook van bereide voedingsmiddelen kan gemakkelijk plaatsvinden door het ubiquitair voorkomen van de kiem. Besmetting dient door hygienische maatregelen voorkomen te worden.

RIVM - Bilthoven - Nederland - www.rivm.nl

_{( 1986-07-31 )}