Rapport in het kort
Beschreven worden de resultaten van het onderzoek van
14 monsters margarine en 6 monsters halvarine op 15 polycyclische
aromatische verbindingen (PAK's). De resultaten nu worden vergeleken met
die uit twee studies in 1984 waarbij 18 resp. 10 monsters werden
onderzocht. Nu worden in het algemeen lagere gehalten van PAK's gemeten,
dit geldt zowel voor het gemiddelde als de mediaan. Hoge uitschieters in
PAH- gehalte zoals in 1984 zijn er nu niet. Evenals in 1984 wordt ook nu
vaker een relatief "hogere" PAH-besmetting bij de niet - merk - gebonden
produkten gevonden dan bij de gevestigde merken. Een deel van de PAK's is
schadelijk tot zeer schadelijk voor de gezondheid. Het probleem van het
voorkomen van PAK's in margarine en halvarine is echter beheersbaar o.a.
door betere selectie en raffinage van de grondstoffen.
