Rapport in het kort
Het rapport beschrijft de resultaten van het onderzoek
van 20 duplicaat 24-uurs voedingen op gehalte aan anorganisch, organisch en
totaal arseen. Van de 311 duplicaatvoedingen uit de 1976/1978 en 1984/1985
studies zijn de 20 monsters die het hoogst waren in gehalte aan totaal
arseen, tot meer dan 7-maal de ADI, onderzocht op gehalte aan anorganisch en
organisch arseen: de arseenspeciering. Uit de arseenbalans blijkt dat alle
drie de onderzoekmethoden goed voldoen ; de som van het gemeten anorganisch
en organisch arseengehalte verschilt ten hoogste 7% van het gemeten totaal
arseengehalte. Een hoge inneming van totaal is veelal gecorreleerd aan de
consumptie van vis en/of visprodukten. Deze verhoging is echter vrijwel
geheel ter herleiden tot de aanwezigheid in deze produkten van organisch
gebonden arseen. De inname van anorganisch arseen varieerde van 15 mug tot
58 mug per persoon en per dag en bedroeg in alle onderzochte gevallen minder
dan 50% van de ADI van 2 mug anorganisch arseen per kg
lichaamsgewicht.
