Rapport in het kort
Beschreven worden de resultaten van het onderzoek van
17 monsters spijsolie waarvan 9 olijfolien, op gehalte van 15 PAK's ; alle
monsters zijn genomen op de lokale markt. Ter kwaliteitsborging van het
onderzoek zijn drie opbrengstexperimenten uitgevoerd en is van 3 monsters
meerdere malen het PAK-gehalte bepaald. De uitkomsten van dit
kwaliteitsborgingsonderzoek waren bevredigend. De hoogste PAK besmetting,
som der 15 PAK's was 58,8 ug/kg en werd gemeten voor koudgeperste
ongeraffineerde maiskiemolie. Voor olijfolie varieert de totale
PAK-besmetting van 18,8-53,1 ug/kg (N=9) hetgeen goed overeenkomt met
recente Duitse gegevens. Er zijn grote verschillen in het
PAK-besmettingspatroon. Het aandeel van de carcinogene PAK's in de totale
gemeten PAK-besmetting varieert sterk van 13 to 61% en hangt samen met het
PAK besmettingspatroon.
