Rapport in het kort
Onderzocht werden 201 duplicaten van evenzovele 24-uurs
voedingen op gehalte aan chloride, natrium, kalium, calcium, magnesium,
rubidium en lithium en hieruit werd de opname van deze elementen per persoon
en per etmaal berekend. De gemiddelde opname bedroeg voor chloride 5,08
gram, voor natrium 3,24 gram, voor kalium 2,95 gram, voor calcium 0,934
gram, voor magnesium 0,289 gram, voor rubidium 2,97 milligram en voor
lithium 20,2 microgram. De opname aan keukenzout blijkt gemiddeld lager dan
verwacht, terwijl de kaliumopneming goed overeenkomt met literatuurgegevens.
De magnesium voorziening blijkt aan de krappe kant ; de calciumopneming
daarentegen is gemiddeld hoger dan de 300 mg aanbevolen door de
Voedingsraad. Voor slechte een voeding werd een overschrijding van de ADI
voor lithium gemeten; voor rubidium was er geen
ADI-overschrijding.
