Rapport in het kort
Beschreven worden de resultaten van het onderzoek van
margarine en halvarine (N=28), rundernieren (N=6), maiskiemen (N=1), "vet"
uit overstortputjes (N=1), spinazie (N=5), boerenkool (N=8), mosselen
(N=10), brood (N=4) en duplicaten van 24-uurs voeding (N=6) op gehalte aan
polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAH). Daarnaast is een deel van
de monsters onderzocht op N-heterocyclische aromatische koolwaterstoffen
(N-PAH). In geen van de monsters was het gehalte per N-PAH groter dan 0,2
ug/kg. Mosselen zijn met totale PAH-gehalten van 124 tot 384 ug/kg het
hoogst besmet en leveren een niet te verwaarlozen bijdrage aan de totale
carcinogene PAH-belsting via de voeding. Het PAH-gehalte van de margarine
blijkt sterk afhankelijk van de kwaliteit van de
grondstoffen.
