Rapport in het kort
Op gehalte aan cadmium, lood, selenium en zink werden
onderzocht 72 varkensnieren, 70 rundernieren, 24 schapenieren en 30
mengmonsters kuikenlever. De mediaanwaarden (mg/kg) in varkensnier, resp.
rundernier, resp. schapenier, resp. kuikenlever waren voor cadmium 0,23 ;
resp. 0,33 ; resp. 0,08 ; resp. 0,03. Voor lood 0,13 ; resp. 0,40 ;
resp. 0,43 ; resp. < 0,05. Voor selenium 1,92 ; resp. 1,06; resp.
1,05 ; resp. 0,59. Voor zink 19,9 ; resp. 16,0 ; resp. 19,4 ; rr.
29,2. Voor de elementen lood, selenium en zink werden in doorsnee voor geen
van de vier orgaansoorten andere gehalten gevonden in vergelijk met
soortelijk onderzoek in de periode 1970-1980. Het cadmium gehalte in
varkensnieren, schapenieren en kuikenlevers daarentegen ligt in doorsnee nu
aanzienlijk lager. In slechts een van de monsters (een kuikenlever) werd
een gehalte aan lood en cadmium gemeten dat hoger is dan op grond van het
onlangs afgekondigde Warenwetsbesluit is toegestaan.
