Rapport in het kort
In 44 monsters baby- en kleutervoeding werden
seleengehalten gemeten van < 0,005 - 0,050 mg Se/kg, mediaanwaarde 0,006
mg/kg. Van 17 monsters (39%) was het seleengehalte lager dan de
bepaalbaarheidsgrens, 0,005 mg/kg ; voorts bevatten 64% van de monsters
minder dan 0,010 mg Se/kg. Geconcludeerd wordt dat de meeste baby- en
kleutervoedingen nauwelijks bijdragen aan de seleenbehoefte van deze
categorie kinderen: slechts 2 van de 44 monsters bevatten geen nitraat (< 1
mg NO-3/kg). De overige monsters bevatten nitraatgehalten van 3,2-570 mg
NO-3/kg, mediaan 45 mg NO-3/kg. Hoge nitraatgehalten (> 200 mg NO-3/kg)
werden vooral aangetroffen in produkten die spinazie bevatten. In vijf
monsters (11%) werd een aantoonbare hoeveelheid nitriet (> 0,5 mg NO- 2/kg)
gemeten, in gehalten van 0,7-1,3 mg NO-2/kg).
