RIVM_Logo

Exposure assessment of the food additive titanium dioxide (E 171) based on use levels provided by the industry

De blootstelling aan het voedseladditief titaniumdioxide (E 171) : Berekeningen op basis van data van de industrie

Publiekssamenvatting

Titaniumdioxide (E 171) is een kleurstof die gebruikt wordt om voedingsmiddelen als snoep, sauzen en decoraties van banketwaren, toetjes of ijs (zoals glazuur, fondant of pareltjes) een witte kleur te geven. Het RIVM heeft op basis van de meest recente inzichten berekend aan hoeveel milligram per kilo lichaamsgewicht mensen gemiddeld door de jaren heen blootstaan. Er bestaat geen maximum voor de inname van deze kleurstof. Bij verschillende leeftijdsgroepen is de inname berekend. Mensen van 70 jaar en ouder worden door de jaren heen per dag aan gemiddeld 0,5 milligram per kilo lichaamsgewicht blootgesteld (met een bovenste limiet van 1,1 mg/kg lichaamsgewicht per dag). Bij mensen tussen 7 en 69 jaar is dat ietsje hoger (0,7; bovenste limiet 1,3). Voor kinderen van 2 tot en met 6 jaar is de inname het hoogst doordat zij in verhouding meer binnenkrijgen per kilo lichaamsgewicht: 1,4 milligram per kilo lichaamsgewicht per dag voor kinderen (met als bovenste limiet 3,2 mg/kg lichaamsgewicht per dag). Afhankelijk van de leeftijdsgroep is de hoogste blootstelling een factor 3 tot 4 hoger. Mensen krijgen de kleurstof vooral binnen via (gedecoreerde) banketwaren, toetjes en sauzen. De resultaten zijn gebaseerd op informatie die de industrie heeft aangeleverd over de voedingsmiddelen waarin zij E 171 gebruiken en de hoeveelheid kleurstof die daarin wordt verwerkt. De werkelijke inname is waarschijnlijk wat lager doordat onder meer een bredere range aan producten is meegeteld in de innameberekening (bijvoorbeeld alle cakes in plaats van alleen cake met een wit laagje) dan uitsluitend die producten waar de kleurstof daadwerkelijk aan is toegevoegd. Dit is gedaan omdat gegevens over de consumptie van wit-gekleurde producten ontbreken. De blootstellingschattingen kunnen verder worden verfijnd door de schattingen te preciseren. De studie is uitgevoerd op initiatief van het ministerie van Volksgezondheid, VWS en de Federatie van de Nederlandse Levensmiddelenindustrie (FNLI).

Synopsis

Titanium dioxide (E 171) is a food colour that provides foods such as confectionary, sauces, and decorations of food (e.g. fondant or icing) a white colour. The best estimate of the median long-term exposure to titanium dioxide (E 171) in the present study ranges from 0.5 mg/kg bw/d (upper limit 1.1 mg/kg bw/d) for elderly adults to 1.4 mg/kg bw/d (upper limit 3.2 mg/kg bw/d) for children. The 95th percentiles of the exposure are about a factor of 3-4 higher. Many foods contribute to the exposure to E 171; the most important food groups are (decorated) fine bakery wares, desserts and sauces. The estimated exposure of both children and adults is comparable to other recent exposure estimates. The estimate is based on information obtained from the industry about the application of E 171 in food products and the levels of this food additive used in these products. The exposure assessments are performed without taking into account the consumption frequency of brands and more detailed information of the foods consumed. In addition, the exposure estimate is based on the average intake of two consumption days, without taking into account the within-subject variability in consumption patterns. This implies that the estimated intake of E 171 is most likely conservative and the true exposure may be lower. By addressing these aspects, the exposure assessments could be refined further. The study was performed on the initiative of the Dutch Ministry of Health, Welfare and Sport (VWS) and the Federation of the Dutch Food and Grocery Industry (FNLI). This work applies a system as requested in EU Regulations EU 1333/2008 (food additives) and 1334/2008 (flavourings), and is developed by VWS, FNLI and RIVM.
 

Home / Documenten en publicaties / Exposure assessment of the food additive titanium dioxide (E 171) based on use levels provided by the industry

RIVM De zorg voor morgen begint vandaag
Menu