Het RIVMRijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu beheert het Nederlands Voedingsstoffen bestand (NEVO). Dit bestand bevat informatie over de samenstelling van voedingsmiddelen. Het gaat hierbij om energie en voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, mineralen. Maar waar komen de voedingswaardegegevens vandaan? En hoe wordt de kwaliteit geborgd? Deze factsheet geeft een kijkje achter de schermen van NEVO.