Het RIVM beheert het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO). Dit bestand bevat informatie over de voedingswaarde van voedingsmiddelen. Het gaat hierbij om energie en voedingsstoffen zoals eiwitten, koolhydraten, vetten en vetzuren, vitamines en mineralen. NEVO is het officiële voedingsstoffenbestand van Nederland, met gegevens van hoge kwaliteit en waarvan voor elk getal bekend is wat de herkomst is.