Samenvatting

Onderzocht op sulfanilamide, sulfadimidine, sulfadoxine en sulfaquinoxaline (alle sulfonamiden) alsmede Dapson zijn 102 monsters vleeswaar waaronder: leverworst, kookworst, pluimveevlees en pluimveevleesprodukten, rookworst, tongeworst enz. In geen van de monsters werd een sulfonamidegehalte gemeten dat hoger was dan de USA norm van 0.1 mg/kg voor eetbare delen van slachtdieren. Totaal aantal sulfadimidine positieve monsters: 5. In geen van de vleeswaren was sulfanilamide, sulfadoxine, sulfadiazine of sulfaquinoxaline aantoonbaar c.q. met HPLC meetbaar. Meetbare hoeveelheden Dapson bevatten 2 monsters met als hoogste waarde 0,10 mg/kg ; het andere gehalte ligt met 0,03 mg/kg daar duidelijk onder. De HPTLC-screeningsmethode is voor Dapson onvoldoende selectief en behoeft verbetering ; de herhaalbaarheid van de HPLC-bepaling van sulfadimidine en Dapson is uitstekend. Het onderzoek wordt voorlopig niet herhaald.