Interview Linda Verhoef: “Referentiedatabanken van het microbioom kunnen helpen bij bronopsporing”
Wanneer de wensen en eisen ten aanzien van de voedselketen veranderen, kunnen ook de voedselveiligheidsrisico’s veranderen. Als bijzonder hoogleraar Microbiële veiligheid weet professor dr. ir. Linda Verhoef daar alles van. Aan het Infectieziekten Bulletin vertelt ze over de veranderingen in de voedselketen, de microbiologische risico’s die deze veranderingen met zich meebrengen en hoe referentiedatabanken van het microbioom daar inzicht in kunnen geven. “Je wilt natuurlijk weten waar mensen ziek van worden.”