Het RIVM geeft advies aan beleidsmakers hoe een optimale voedingsinname bereikt kan worden. Ook adviseren we of het bijvoorbeeld nodig is om wettelijke gehaltes van stoffen in voedingsmiddelen aan te passen. Daarnaast ondersteunt het RIVM bij adviezen van de Gezondheidsraad, zoals de Richtlijnen Goede Voeding, en Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Zo werken we aan een gezonde, veilige en duurzame voeding in Nederland.
Samenwerking ten behoeve van de vernieuwde Schijf van Vijf
Het RIVM heeft in nauwe samenwerking met het Voedingscentrum gewerkt aan de vernieuwde Schijf van Vijf. Deze vernieuwde richtlijnen helpen iedereen bij het maken van gezonde keuzes en laten zien hoe een gevarieerd, evenwichtig voedingspatroon eruit kan zien.
De adviezen in de Schijf van Vijf zijn vernieuwd op basis van berekeningen van het RIVM. Het RIVM berekende welke hoeveelheden voedingsmiddelen het beste passen bij een gezond, duurzaam en veilig voedingspatroon. Dit is gedaan voor mensen in verschillende levensfasen, zoals kinderen, ouderen en zwangeren, en voor verschillende eetvoorkeuren, bijvoorbeeld mensen die minder of geen dierlijke producten eten, minder brood eten of veel sporten. Voor de berekeningen zijn onder andere data gebruikt van de Voedselconsumptiepeiling, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand, milieubelasting van voedingsmiddelen en chemische stoffen in voedingsmiddelen.
In aanvulling op het onderbouwingsdocument van het Voedingscentrum beschrijft dit RIVM-rapport met welke data en methode de berekeningen zijn gedaan en wat de resultaten zijn: Toelichting op berekeningen en gebruikte data voor de vernieuwde Schijf van Vijf. Ten behoeve van gezonde, duurzame en veilige voedingsadviezen